Robots en la cocina
Hoy os quiero hablar de unos de mis robots de cocina favoritos, la arrocera y la olla de cocción lenta.
Es cierto que estos dos robots de cocina ocupan un espacio importante, pero la verdad es que tienen más posibilidades de lo que parece a primera vista, tanto para quitarnos trabajo como para disfrutar experimentando.
Arrocera
La arrocera eléctrica se inventó en Japón para después extenderse por Asia y el resto del mundo. Desde los años 60 hasta la actualidad, esta olla se ha convertido en el utensilio de cocina más utilizado por los japoneses.
Su función es cocer arroz, lo hace muy bien y lo mantiene caliente hasta que lo vas a usar, sin pasarse. Es muy fácil de usar, es limpia y el arroz siempre te va a quedar bien.
Pero lo que igual no sabías es lo versátil que puede ser; para empezar podemos usarla para preparar otros cereales y granos en ella, desde avena (porridge), hasta quinoa, cebada, mijo, espelta, etc. También permite cocinar quisos de legumbres, tortillas, revueltos, incluso postres como arroz con leche o bizcochos.
Ésta que os enseño aquí (Reishunger) trae además un accesorio para cocinar al vapor, lo que multiplica sus posibilidades, pudiendo cocinar verduras, pescados y mariscos. Además la puedes programar para tener la comida lista y calentita cuando llegues a casa.
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Es similar a una olla de cocción lenta pero a mayor temperatura.
Otro ejemplo de arrocera (Tristar Rk), una buena opción si buscas una olla económica y, desde luego, más sencilla.
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Olla de cocción lenta
Este tipo de ollas permiten un cocina tradicional, a baja temperatura (menos de 100ºC), cocinada despacito. En España todavía no están muy extendidas pero en países como EEUU, Inglaterra y Latinoamérica en general son un básico en la cocina de muchos hogares.
¿Por qué está de moda el slow cooking? Pues, porque mantiene muy bien las propiedades nutricionales de los alimentos y, además, la carne y el pescado quedan súper tiernos y jugosos. Con estas ollas programables, la cocina lenta no nos roba nada de tiempo, obteniendo platos sabrosos como los de antaño y siempre perfectos.
Por ejemplo, si vamos a cocinar un chuletón, en la plancha la temperatura es alta, hay que hacerlo con cuidado, se puede quemar mucho por fuera y quedar crudo por dentro. Sin embargo, con este método, toda la carne queda sometida a la misma temperatura, quedando cocinada por fuera y por dentro al mismo punto, siempre perfecta.
¿Qué recetas se pueden preparar en ella? Toda una gran variedad: carne, pescado, verduras, legumbres, postres, bizcochos, yogur e incluso pan. Sólo hay que poner los ingredientes, seleccionar el tiempo y la potencia, y listo. No necesitas estar pendiente de lo que estás cocinando.
Ésta que te pongo aquí es de la marca Crock-Pot (una de las primeras y la más popular), es mi favorita, tiene la ventaja de que cuenta con un temporizador digital programable.
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Otras buenas opciones, más sencillas y económicas:
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Como véis me gustan con la tapa de cristal, para ver lo que estoy cocinando y por supuesto que sean antiadherentes y extraíbles para facilitar la limpieza (y son aptas para el lavavajillas). Además, como cocinan a baja temperatura, necesitan poca potencia y su consumo eléctrico es muy bajo.
Nos vemos en la próxima aventura y recordad… ¡No olvidéis jugar con la comida!
