Oreo bagel de tres colores
Hoy preparamos bagels rellenos, de tres colores y hechos con 3 tipos diferentes de Oreos.
Los chicos de http://www.japonshop.com se pusieron en contacto conmigo para patrocinar este vídeo y plantearme este fantástico reto dulce.
El bagel (o a veces también beigel; en Yiddish בײגל beygl) es un pan elaborado tradicionalmente de harina de trigo y que suele tener un agujero en el centro. Antes de ser horneado se cocina en agua brevemente, dando como resultado un pan denso con una cubierta exterior ligeramente crujiente.
La masa a menudo se saborea con diferentes productos tales como sal, cebolla, ajo, huevo, pumpernickel, centeno. Existen algunas variedades no tan tradicionales como: tomate, salvado, queso, comino y muesli, entre otros. Los bagels pueden estar cubiertos de semillas de sésamo o adormidera, cebollas o ajos secos, sal gruesa, o de todo al mismo tiempo (en inglés everything bagels, bagels con todo).
En esta ocasión vamos a preparar bagels dulces.
El truco está en triturar las Oreos para fabricar lo que yo llamo “Harina de Oreo” y con ella hacer la masa de nuestros increíbles bagels.
Primero mezclamos todos los ingredientes y creamos la masa. Dejamos que repose media hora y solapamos las capas de masa que previamente hemos estirado en forma de rectángulo.
Una vez lo tenemos en una sola pieza, podemos empezar a cortar las tiras con las que construiremos nuestros bagels. Cuando hayan levado, los pasamos por agua hirviendo y acto seguido los horneamos. Solo queda rellenar con una mezcla de leche, el relleno de las Oreos y queso crema.
Ingredientes:
- 690ml de agua
- 12g de levadura seca
- 600g de harina
- 300g de galleta de oreo
Divide las cantidades anteriores entre 3 para obtener la cantidad exacta de cada color (ejemplo: 690/3 = 230ml de agua).
Para el relleno:
- 1 chorrito de leche
- La crema de las Oreos utilizadas
- 200gr de queso crema (tipo Philadelphia)
