Salsa de tomate especial para pizza

Hoy preparamos mi famosa salsa de tomate especial para pizza. También va muy bien con todo tipo de pasta. Unos buenos espagueti o una lasaña mejoran con esta maravilla.

Primero escaldamos los tomates para poder deshacernos posteriormente de la piel con mucha facilidad.

Doramos levemente un diente de ajo picado y cuando esté listo añadimos la cebolla. Pocharemos el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar y añadiremos los tomates troceados.

Cuando empiecen a deshacerse añadiremos el resto de ingredientes exceptuando el queso y removeremos bien. Cinco minutos después podemos batir y colar la mezcla de vuelta a la sartén.

Solo queda añadir el queso y calentar a fuego medio mientras removemos hasta que se integre por completo.

Ingredientes:

• 1kg de tomates
• 1 diente de ajo y 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de albahaca deshidratada o fresca picada
• 1 cucharadita de orégano deshidratado o fresco picado
• 2 cucharadas de queso parmesano en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar