Mochis de frigopie
Receta extraída del desafío junto a Borja Perez. Extraigo las recetas días después de la publicación del desafío para mejorar la búsqueda de las mismas y para sacar la parte de desafío que dificulta seguir la receta para replicarla.
En esta ocasión los ingredientes para el desafío eran arroz y frigopie (un helado de nata con sabor a fresa muy famoso en España) y aunque la idea de un arroz con leche de frigopie se hacía fuerte en mi cabeza, decidí hacer unos mochis con una especie de mousse en su interior con el sabor potenciado del helado.
Mochi (餅?) Es un pastel de arroz japonés hecho de mochigome, un pequeño grano japonés de arroz glutinoso. El arroz se machaca hasta convertirlo en una pasta y se moldea con la forma deseada. En Japón se hace tradicionalmente en una ceremonia llamada mochitsuki.1 Aunque también es comido durante todo el año , mochi es un alimento tradicional para el año nuevo japonés y comúnmente se vende y se come durante esa temporada.
Ingredientes para esta receta:
- 2 planchas de gelatina
- 1 vaso de leche
- 3 cucharadas de maizena
- 1 frigopie o helado de nata
- 200ml de nata para cocinar
- 3 cucharadas de azúcar + 100gr
- Esencia de vainilla
- 250gr de harina de arroz glutinoso
