Como hacer mejillones tigre (rellenos) con toque picante
Una receta muy pesada de hacer pero, que merece totalmente la pena.
Podéis no hacer la salsa picante y sabrán brutales igualmente.
Los tigres (a veces denominados mejillones rellenos) son un plato originario de Madrid y Galicia, pero se se ofrece en la practica totalidad de España y que consiste en unas conchas de mejillón rellenos, rebozados y fritos.
Se suelen servir fríos o calientes como una tapa, generalmente acompañando de una bebida: vino (generalmente vino blanco: un albariño) o un vaso de cerveza.
El relleno de los tigres suele constar de una masa en la que participan la carne de los propios mejillones, cebolla, ajo, pan rallado, un huevo duro.
En muchas ocasiones se suele añadir alguna salsa picante.
Se suele formar una masa espesa (similar a una bechamel) que rellena la concha del mejillón.
Se reboza con pan rallado (se empana) y se fríe en aceite hirviendo hasta que se doran.
A veces se suele denominar tigre a la croqueta elaborada con la misma masa, pero sin su caparazón.
Ingredientes:
- 3 chiles rojos
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 kilo de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- 80gr de harina
- medio litro de leche entera
- pan rallado
- 2 huevos
