Helado frito de turrón
Los ingredientes con los que me han desafiado son:
- Pan
- Turrón
Para superar este reto hemos creado nuestro propio helado de turrón súper cremoso y lo hemos convertido en helado frito.
El helado frito es una receta muy popular en los restaurantes japoneses occidentales y se trata de una bola crujiente y caliente por fuera con un corazón de helado.
La sensación frío/calor y el cambio de texturas son fascinantes.
Ingredientes para 4 raciones:
- 200gr de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 200ml de leche
- 1 tableta de turrón blando (250gr)
- 150ml de nata de repostería (crema batida o chantilly)
- 8 rebanadas de pan blanco de molde sin bordes
- 2 huevos
- Pan rallado
