Como hacer gyozas de gambas (Empanadillas chinas)
Un exótico plato, extremadamente sencillo de preparar si seguís al pie de la letra todos los pasos que os indico.
Jiaozi (饺子 en chino) o gyōza (ギョーザ o ギョウザ en japonés) y también conocido como mandu (만두 en coreano), es un tipo de ‘dumpling’ típico de la cocina china muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Los Jiaozi consisten en rellenos de carne picada o verduras enrollados en una delgada y fina masa, que se suele sellar con los dedos al ser elaborada. Los Jiaozi no deben ser confundidos con los wonton: jiaozi tienen una piel más gruesa, son más alargados, y son más parecidos a los ravioli italianos, se suelen servir con una salsa de soja-vinagre (o salsa picante); mientras que el wonton tiene una piel fina, son más parecidos a una esfera, y se sirven por regla general en un caldo.
Os enseño a crear este suculento plato incluyendo la masa en la que envolvemos los riquísimos ingredientes.
Vamos elaborar la masa, mezclar los ingredientes en su punto justo, rellenar y por último cocinar utilizando una técnica de tostado y posterior cocción.
Ingredientes de este desafío:
- 500GR de Harina
- 5 o 6 gambas frescas
- 1 col o repollo
- Salsa de soja
- 3 tomates deshidratados
* Ingredientes para 4 personas
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