Como hacer ensalada Piriñaca o Periñaca

Ensalada Piriñaca o Periñaca (cómo lo llamamos en Cantabria), las dos son do correctas.

Se trata de una ensalada muy sencilla de preparar, a base de patata cocida. Muy fresca y saludable aunque, no por ello poco sabrosa.

Perfecta para días calurosos.

Un poco de info: http://www.cocinoaconciencia.com/perinaca-o-pirinaca/

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 1 zanahoria
• Aceitunas sin hueso
• 1 garbanzos cebolla
• 2 huevos
• 1 lata de atún
• 2 espárragos
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva