Bocadillo de albóndigas
Hoy preparamos al campeón de los bocadillos italianos, el bocadillo de albóndigas en salsa de tomate casera y pan vienés.
La salsa que prepararemos para nuestras albondigas puede utilizarse para cientos de recetas. Como base para una pizza casera, es una maravilla.
Se trata de un bocadillo untado con tomate casero, relleno con albóndigas y coronado con queso mozzarella fundido.
También añadimos unas hojas de Rúcula aliñadas con el zumo de medio limón. Este paso le da un punto cítrico que potencia los sabores.
La receta de albóndigas que os enseño, está inspirada en texturas y sabores italianos, potentes pero naturales.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 50ml vino tinto
- 1 lata tomate triturado
- 1 puñado de perejil
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 200gr carne picada
- 50gr Miga de pan
- Queso parmesano
- Mozzarella Fresca
- 1 pizca de harina
- Rúcula y 1/2 limón
