Alitas de pollo estilo Buffalo

Esta receta es típicamente norteamericana, muy sencilla y una de las más sabrosas que probarás en tu vida. Se trata de unas alitas de pollo al estilo BUFFALO, es decir… especiadas, fritas y luego rebozadas en salsa picante y pringosa ¡Son una delicia!

Ingredientes (alitas de pollo):

• 1 kg de alitas de pollo
• 100 gr de harina de trigo
• 2 Cucharaditas de ajo en polvo
• 1 Cucharadita de cayena en polvo
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 Cucharadita de pimienta molida
• 1 Cucharadita de sal
• Aceite de girasol

Ingredientes (salsa):

• 70 gr de mantequilla con sal
• 250 ml de tomate frito
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
• 1 Cucharadita de salsa inglesa (salsa Perrins)
• El picante que más os guste
• 1 Cucharada de vinagre de manzana
• 1 Cucharada de panela o azúcar moreno

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Preparación:

Comenzamos rebozando las alitas de pollo

Primero, preparamos la mezcla para el rebozado, ponemos 100 gr de harina en un bol y añadimos las especias: una cucharadita de ajo en polvo, la cayena, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra molida. Lo mezclamos todo hasta que esté homogéneo y, a continuación, metemos las alitas en la mezcla, procurando que queden completamente cubiertas. Después, las sacudimos un poco para quitar el exceso de harina y las reservamos.

Mientras preparamos el resto de la receta las dejaremos en la nevera. La harina absorverá la humedad del pollo y quedará como una costra, lo que nos servirá de ayuda para que se quede adherido mientras freímos.

Continuamos con la salsa

En una sartén calentaremos dos o tres cucharaditas de mantequilla, la vamos a derretir a fuego medio y, después, añadiremos el tomate. Si la mantequilla es sin sal, no olvides añadir un poco.

A continuación, bajamos un poco el fuego y agregamos el pimentón dulce, la salsa Perrins, el picante, un poquito de vinagre de manzana y la panela o azúcar moreno.

Removemos bien para que emulsione y tapamos, dejando un poco de apertura, porque queremos que reduzca. Cuando esté más densa, con una consistencia similar a una bechamel, estará lista.

Freír las alitas de pollo

El siguiente paso es freír las alitas de pollo; las cocinaremos en una sartén con abudante aceite de girasol y fuego medio alto. Deben de quedar crujientes por fuera y bien doraditas.

Cuando estén listas, las sacamos y dejamos sobre papel absorvente. Luego, les añadiremos el toque Buffalo.

Terminamos con el toque Buffalo

Añadimos la salsa que teníamos preparada sobre las alitas y removemos para que queden bien impregnadas.

Ya están listas nuestras alitas de pollo al más puro estilo americano, auténticas Buffalo wings. Son crujientes, pringosas y muy sabrosas.

Si te ha gustado esta receta no dejes de visitar mis recetas con pollo o, si quieres saber más sobre el nombre y la historia de éstas alitas americanas, haz click aquí.

Nos vemos en la próxima aventura y recordad… ¡No olvidéis jugar con la comida!

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